Ingrediente:
4 cartofi medii
1 ţelină mică (rădăcină şi frunze)
1 ardei capia
1 ceapă
2-3 linguri de boia dulce
ardei iute, sare, piper – după gust
smântână (pentru servit)
Primele mele amintiri legate de mâncarea lichidă datează din fragedă copilărie, când lucrurile erau cât se poate de clare: exista zeama acră şi eventual verde, care-ţi strepezea dinţii şi-ţi ofilea sufletul, şi-apoi exista o altfel de licoare, blândă şi moale ca o păturică, zburdând în stomac cu dulceaţa legumelor şi, duminical, a cărniţei fragede. Treaba era simplă: borş – bad, “zupă” – good.
Trei luni pe an, în vacanţele de vară petrecute la buni la Arad, mofturile îmi erau perfect adresate, căci pe-acolo nu se mănâncă borş, ci doar zeamă bună şi dulce, iar dacă-i musai să fie supa acră, atunci o acrim cu oţet, cu smântână sau cu zeamă de varză.
De la buni am învăţat mai târziu, peste ani, să fac cea mai simplă supă, şi azi una din preferatele mele, în ciuda fiţelor culinare dobândite. Supa de cartofi nu e un challenge pentru nimeni, o recomand cu încredere celor fără iscusinţă într-ale bucătărelii, credeţi-mă, nu aveţi cum să greşiţi. Decât dacă… dar să gândim pozitiv☺
Pentru fiecare porţie de supă pe care vrem să o obţinem avem nevoie de un cartof de dimensiune medie (nici cât un cartof nou, dar nici cât freaking Sr. Patata). Cartofii curăţaţi şi spălaţi se taie cubuleţe potrivite ca mărime (cu cât mai mici, cu atât mai repede vor deveni piure, iar noi nu vrem asta). Se pun pe fundul oalei şi se presară cu sare grunjoasă şi piper proaspăt măcinat.
Peste cartofi vine un pat de legume: rădacina de ţelină curăţată şi tăiată în jumătate, ceapa – la fel, ardeiul capia – la fel. Tapetăm frumos cu frunze de ţelină şi boia dulce, preferabil de casă. De fapt, de boiaua asta depinde succesul operaţiunii şi nu vă recomand sub nicio formă să încercaţi supa asta dacă tot ce aveţi e boia la plic de la supermarket.
Bun. Odată odihnite toate cele pe fundul oalei, turnăm apa. O proporţie bună e 1/3 cartofi, 2/3 zeamă, având grijă să rămână aşa până la final. Dăm la fiert oala la foc mic până când cartofii sunt moi, dar nu terci. Când e gata supa, o dregem cu ardei iute după gust şi smântână din abundenţă.
În ciuda faptului că e banal de excutat (nu tu călit legume, nu grăsime, nu fiert unele şi altele separat… ce mai… easy peasy!), supa de cartofi e aşa bogată şi savuroasă, încât de cele mai multe ori cer şi supliment. Iar în zilele geroase de iarnă îi schimb faţa cu nişte afumătură şi o linguriţă de chimen… să-nnebunesc de poftă şi de plăcere. V-am lăsat, mă duc să testez pe propria persoană, să nu fie otravită cumva…
Despre autor:
Ana Naie: Hello, sunt Ana şi sunt o foodoholică! Cred că poţi cunoaşte pe cineva studiind relaţia pe care o are cu mâncarea. Cred că fericirea se află într-o farfurie de paste. Lucrez în marketing, dar visez să am o fermă de pisici. Despre dragele mele două am scris o carte, pe care sper să o pot publica într-o zi. Pe blogul meu culinar, easypeasy.ro, scriu despre aventurile domestice ale tinerei noastre familii.
Popularity: 6% [?]
Tare frumos le mai povestesti… pe mine m-ai castigat de tot: trec la cratita, nu mai pot, musai sa incerc si eu
.
Alina Fekete´s last [type] ..Cea mai simplă supă
zic sa astepti boiaua cea buna:D:D
cookie´s last [type] ..placinta cu branza dulce si stafide
hai ca acum am descoperit-o si m-a castigat si pe mine. pe loc!
Damn, m-a pus dracu’ să citesc post-ul ăsta. Și tare-mi vine să încerc. Eu, care sunt un pericol public în bucătărie. Dacă mă decid să fac supa și are loc vreun accident tragic, eu vouă vă trimit nota de plată pentru despăgubiri, să fie clar!
@Cookie: asta in ideea ca o si gasesc, pardalnica de boia
@Bogdana: nu??? Cu reteta asta m-a lovit din plin, mai ales ca sunt si zgribulita de vremea de afara si, in plus, the big hit, a mentionat ca e simplu de facut
. Simplu de facut: visul meu in bucatarie…
@Ovidiu: Ok, cu conditia ca daca iese buna sa ne chemi si pe noi
.
Alina Fekete´s last [type] ..Cea mai simplă supă
La “Ingrediente” cred că trebuia să apară și apa! Eu prefer supa cu zeama ce rămâne de la o carne de pui fiartă sau de la cartofi … ! Sic!
yo9fah´s last [type] ..Protecție și securitate în utilizarea calculatoarelor